Le mandorle sono un alimento calorico, ma questo non significa che facciano automaticamente ingrassare. Allo stesso modo, non è corretto affermare che facciano dimagrire.
Il cambiamento del peso corporeo dipende dall’alimentazione nel suo complesso, dalle quantità consumate, dallo stile di vita e dalle caratteristiche individuali. Le mandorle, in quantità coerenti con le proprie esigenze, possono però trovare spazio in un’alimentazione varia ed equilibrata.
Vediamo quante calorie contengono, cosa cambia tra 100 grammi e una porzione più contenuta e cosa emerge dalle ricerche scientifiche.
Quante calorie hanno le mandorle?
Secondo l’etichetta nutrizionale delle nostre Mandorle Filippo Cea pelate biologiche, 100 grammi apportano 603 kcal.
È però importante distinguere il valore riferito a 100 grammi dalla quantità effettivamente consumata. Prendendo come semplice esempio 30 grammi, l’apporto energetico corrisponde a circa 181 kcal.
| Valori nutrizionali | Per 100 g | Per 30 g |
|---|---|---|
| Energia | 603 kcal | circa 181 kcal |
| Grassi | 55,3 g | circa 16,6 g |
| di cui saturi | 4,6 g | circa 1,4 g |
| Carboidrati | 4,6 g | circa 1,4 g |
| di cui zuccheri | 3,7 g | circa 1,1 g |
| Proteine | 22 g | circa 6,6 g |
| Sale | meno di 0,1 g | meno di 0,03 g |
I valori si riferiscono alle Mandorle Filippo Cea pelate biologiche Tricarico. Per il dato definitivo bisogna sempre consultare l’etichetta della confezione acquistata.
Dalla guida alla scelta
Se vuoi passare dai valori nutrizionali alla scelta del prodotto, la differenza principale riguarda la presenza o meno della pellicina e il profilo di gusto.
Preferisci un gusto più intenso?
Le mandorle sgusciate conservano la pellicina e presentano un gusto più deciso.
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Preferisci un gusto più delicato?
Le mandorle pelate hanno un profilo più delicato e si prestano facilmente anche alle preparazioni dolci e salate.
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Le mandorle fanno ingrassare?
Nessun alimento, considerato isolatamente, determina da solo un aumento di peso. A fare la differenza sono soprattutto la quantità consumata e l’equilibrio complessivo dell’alimentazione.
Le mandorle hanno un’elevata densità energetica: una quantità ridotta contiene quindi un numero significativo di calorie. Per questo è utile evitare di mangiarle distrattamente direttamente dalla confezione e scegliere consapevolmente la quantità da consumare.
Una porzione misurata è molto diversa da 100 grammi, anche se spesso i valori nutrizionali riportati online si riferiscono proprio a quest’ultima quantità.
Le mandorle fanno dimagrire?
No: le mandorle non sono un alimento dimagrante e non provocano, da sole, una perdita di peso.
Alcuni studi hanno però valutato il loro inserimento all’interno di programmi alimentari controllati. Una ricerca condotta dalla Purdue University ha confrontato, per dodici settimane, due diete a ridotto contenuto energetico seguite da 86 adulti con sovrappeso o obesità.
Entrambi i gruppi hanno perso peso. Tra i partecipanti che hanno seguito correttamente il programma, il gruppo che consumava mandorle ha mostrato differenze in alcuni parametri della composizione corporea. Questo risultato riguarda però un preciso intervento nutrizionale controllato e non dimostra che aggiungere liberamente mandorle all’alimentazione faccia dimagrire.
Una revisione di 37 studi clinici ha rilevato effetti medi contenuti su alcuni parametri, ma anche risultati non significativi e livelli di certezza differenti. La conclusione più corretta è quindi che le mandorle possono essere inserite in un’alimentazione equilibrata, senza attribuire loro effetti dimagranti automatici.
Quante mandorle mangiare al giorno?
Non esiste una quantità adatta indistintamente a tutti. Il numero di mandorle può inoltre essere poco preciso, perché dimensione e peso cambiano da una varietà all’altra.
È preferibile ragionare in grammi e considerare la quantità nel contesto dell’intera giornata. Nell’esempio precedente abbiamo utilizzato 30 grammi esclusivamente per mostrare la differenza rispetto ai valori riferiti a 100 grammi.
Chi segue un programma alimentare specifico o presenta particolari esigenze dovrebbe concordare la quantità con un professionista qualificato.
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Mandorle naturali, salate o ricoperte: sono tutte uguali?
No. Le calorie e la composizione del prodotto possono cambiare in presenza di zucchero, cioccolato, sale, oli o altri ingredienti.
Quando scegli le mandorle, controlla:
- la lista degli ingredienti;
- la tabella nutrizionale;
- la quantità che consumerai;
- l’eventuale presenza di sale, zucchero o rivestimenti;
- l’origine e la varietà della materia prima.
Le mandorle al naturale permettono di riconoscere più facilmente le caratteristiche originarie del prodotto.
Il valore della Mandorla Filippo Cea
Le nostre mandorle appartengono alla cultivar Filippo Cea e sono coltivate biologicamente nei territori di Grumo Appula e Toritto.
Seguiamo direttamente la coltivazione, la raccolta, la smallatura e l’essiccazione. Dopo la sgusciatura, affidata a un partner specializzato, le mandorle vengono selezionate e confezionate per preservarne gusto e consistenza.
La loro identità non dipende da una promessa miracolosa, ma dalla cultivar, dal territorio e dall’attenzione dedicata a ogni fase della lavorazione.
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In sintesi
Le mandorle contengono molte calorie in 100 grammi, ma normalmente se ne consuma una quantità più contenuta.
Non fanno dimagrire da sole e non fanno automaticamente ingrassare: contano la quantità, la frequenza e l’equilibrio complessivo dell’alimentazione.
Conoscere i valori nutrizionali e scegliere una quantità consapevole è più utile che dividere gli alimenti tra quelli che “fanno ingrassare” e quelli che “fanno dimagrire”.